Kuchynské roboty

S kvalitným robotom bude varenie a pečenie hračka. Každý kuchynský robot by mal mať aspoň 5 základných funkcií - miešanie, šľahanie, strúhanie, mixovanie, krájanie a hnetenie. Tieto funkcie tvoria základnú výbavu každého robota. Dokáže spracovať aj väčšie množstvo ingrediencií. Žiadanou doplnkovou funkciou je navyše mletie mäsa, tiež aj chopper, ktorý využijete napr. na sekanie orechov, korenín a byliniek, či vysoká sklenená nádoba na výrobu smoothie a mliečnych kokteilov.

Kuchynské roboty

Dokážu spracovať aj väčšie množstvo ingrediencií. Disponujú výklopným ramenom a nádobou, do ktorej sú zvolené nadstavce ponorené. Pri práci nemusíte robotovi nijako pomáhať, o všetko sa postará rameno, ktoré spoľahlivo nahradí vaše ruky.

*blog**8*

• vhodné miešanie, šľahanie, výrobu cesta ale aj mletie mäsa či maku

• dokážu spracovať veľké množstvo surovín

• mávajú sklopné rameno a misu na suroviny

• kvôli vyššej hmotnosti je vhodnejšie fixné umiestnenie na kuchynskej linke

• vyššia obstarávacia cena

*/*

*4* */*

*/*

Food Processory

Majú na rozdiel od kuchynských robotov menšiu misu osadenú pohyblivou osou. Na tú sa nasadzujú rôzne nadstavce na sekanie, krájanie i strúhanie. Food procesory sú často doplnené aj ďalšie nádobou na mixovanie a vďaka ďalším dokúpitelným nástavcom sa vo funkčnosti vyrovnajú aj kuchynským robotom.

*blog**8*

• primárne určené na mixovanie, sekanie, strúhanie a krájanie

• majú spodný pohon a nádoba býva vyššia

• veľký výber ďalších nadstavcov

• ľahké a skladné

• sú náročnejšie na údržbu

• nedokážu vymiesiť hutné cesto

• vyššia hlučnosť

*/*

*4* */*

*/*

Spôsob pohonu

Spodný pohon je charakteristický pre lacnejšie kuchynské roboty. Otočný hriadeľ prechádza cez stred nádoby a na vrchnú časť sa pripevnia hnetače, šľahače a iné nástavce. Nemusí vždy podať dostatočný výkon a ani suroviny nebudú tak dôkladné premiešané, ako je tomu pri hornom pohone. Nevýhodou môže byť, že pri vyliatí cesta z nádoby vás čaká zložitejšie čistenie. Pri poškodení tesnenia navyše môže dôjsť k úniku tekutiny z nádoby.

Vrchný pohon je umiestnený v sklopnom ramene kuchynského robota a je technicky náročnejší. Rameno možno umiestniť v horizontálnom alebo vertikálnom smere, podľa toho, akú činnosť práve vykonávate. Práve pri takomto type nájdete vyhľadávaný planetárny systém miešania a hnetenia, ktoré prebieha rovnomerne v cykloch od stredu nádoby po okraje a dôkladne tak premieša všetky vložené suroviny. Žiadne hrudky, iba krásne nadýchane cesto alebo krémy.

Stredový vs. planetárny systém miešania

Stredový systém miešania využíva jednu alebo dve miešacie metly, ktoré na mieste rotujú len okolo svojej osi, čím môže dôjsť k nedokonalému premiešaniu ingrediencií.

Planetárny systém miešania je oveľa efektívnejší. Nadstavce v elipsovitej dráhe kopírujú okraje misy a súčasne sa otáčajú okolo svojej osi. Všetky spracovávané ingrediencie sa dokonale premiešajú a steny misy ostanú čisté.

Príkon a výkon motora kuchynského robota

Príkon a v nadväznosti na neho i výkon sú asi najdôležitejšie a najviac vypovedajúce technické parametre.Príkon uvádza množstvo spotrebovanej energie za jednotku času.

Vysoký výkon motora je u kuchynských robotov dôležitý parameter. Určuje, akú silu má robot pri záťaži a koľko surovín dokáže spracovať. Napríklad príkon nižší ako 500 W nemožno odporučiť. Minimálna odporúčaná hodnota príkonu sa tak pohybuje okolo 500-600 W, na miešanie cesta budete potrebovať aspoň 1 000 W, ideálne 1 200 W. Takto výkonné modely zvládnu vymiesiť aj väčšie množstvo hustejšieho cesta alebo s nimi bez problémov pomeliete mäso. Najvýkonnejšie profesionálne prístroje majú príkon okolo 1 400 W, pre bežné použitie je taká hodnota ale zbytočne vysoká.

Objem a materiál misy na šľahanie

Veľkosť misy kuchynského robota určuje to, koľko surovín môžete naraz pripraviť. Pokiaľ bude misa príliš malá a budete musieť šľahať, miešať či hniesť viackrát za sebou, bude vás tento proces nielen zdržovať, ale aj rozčuľovať. Všeobecne preto platí, že čím viac je členov domácnosti, tým väčšie množstvo surovín budete naraz pripravovať a tým väčší objem nádoby budete potrebovať. Veľkosť hlavnej nádoby vyberajte podľa počtu členov v domácnosti, na každého člena rátajte cca. 1l objemu. Ideálna veľkosť je 3-5 litrov.

Ak často miešate menšie množstvo surovín, myslite pri výbere kuchynského robota aj na to, že vo veľkej mise sa nemusí málo surovín tak dobre premiešať, ako v menšej mise.

TIP : Pamätajte, že zvyčajne nie je možné nádobu naplniť po okraj, aby sa pri miešaní suroviny neprelievali cez okraj.

• Plastové misy - tento materiál nie je veľmi odolný a často natiahne arómu potravín, ktoré s ňom pripravujete

• Sklené misy - sú kvalitné, ťažšie a nepohlcujú arómu potravín

• Nerezové misy - majú podobné vlastnosti ako sklené, len sú odolnejšie v prípade nárazu

• Keramické misy - nájdete pri najdrahších robotoch, ich údržba je jednoduchá a nepohlcujú zápach

Rýchlostné stupne

Pri práci je dôležitá možnosť nastaviť rýchlosť akou bude robot pracovať. Niektoré suroviny vyžadujú pomalšie spracovanie. Regulácia rýchlosti vám pomôže spracovať akúkoľvek surovinu. Pulzný spínač potom umožňuje použiť krátkodobo maximálny výkon - hodí sa napríklad pri drvení ľadu.

Počet rýchlostí sa odvíja predovšetkým od kvality prístroja – jednoduché a lacnejšie modely majú bežne tri až štyri rýchlostné stupne. Tie najlepšie ich potom môžu ponúknuť sedem až osem. Čím viac, tým lepšie, o to jemnejšia bude vaša voľba, a tým profesionálnejšie budete v kuchyni pracovať.

Funkcie kuchynského robota

• Miesenie a šľahanie - patria medzi základné funkcie. Vo výbave by ste mali nájsť metličky na šľahanie bielkov, na miesenie redšieho cesta aj hnetacie háky na hustejšie cesto.

• Krájanie a strúhanie - prídavné nadstavce na strúhanie umožňujú nastrúhať suroviny na rôznu veľkosť. Spravidla sú v ponuke nadstavec na jemné plátky, na hrubšie a jemnejšie strúhanie. Môžete sa stretnúť aj s tým, že robot bude vedieť pokrájať tiež zemiaky na kocky alebo hranolky.

• Mletie a mixovanie - súčasťou kuchynských robotov môže byť tiež mlynček na mäso, orechy alebo na mak. Mixér využijete na výrobu omáčok alebo smoothie.

• Lisovanie a odšťavovanie - odšťavovače, ktoré sú súčasťou kuchynského robota, šetria priestor a nemusíte kupovať aj ďalší spotrebič. Bývajú však menej výkonné a v odpade z ovocia zanechávajú viac šťavy. Pri lisovaní citrusového ovocia sa však s týmto problémom nestretnete, odšťavovanie je v tomto prípade dostatočne kvalitné.

Materiál a prevedenie

Materiál je pri výbere multifunkčného robota veľmi dôležitý. Životnosť kuchynských robotov, ktoré majú väčšinu komponentov z plastu, je nižšia. Kvalitnejšie a drahšie modely sú celokovové z nehrdzavejúcej ocele, zvládnu väčšiu záťaž a nedochádza k ich prílišnému opotrebovaniu. Nevýhodou je ale ich vyššia hmotnosť, ktorá sa odzrkadlí hlavne vtedy, ak plánujete robot prenášať.

Rozmery kuchynského robota

Aj rozmery hrajú pri výbere dôležitú úlohu. Pred nákupom si dobre rozmyslite, kde robota budete skladovať. Počítajte s tým, že má väčšiu hmotnosť, preto by ste ho mali uložiť tam, kde ho budete mať poruke. Určite sa vám nebude chcieť ho pre každú kuchársku činnosť prinášať až zo špajze. Nezabudnite, že robot má kvôli svojej multifunkčnosti väčší počet kusov príslušenstva, ktoré bude potrebné tiež niekam upratať. Ideálne je, ak môžete prístroj nechávať na kuchynskej linke, prípadne ho uložiť do skrinky kuchynskej linky.

Výbava kuchynských robotov

Už pri výbere je vhodné myslieť na to, či sa ku kuchynskému robotovi ešte dá dokúpiť ďalšie vybavenie – či už v podobe extra misiek, alebo hnetačov, sekáčikov a podobne. Týmto spôsobom nespravíte veľkú investíciu naraz, ale postupne a zároveň si presnejšie premyslíte, čo sa vám zíde a čo si kupovať netreba.

TIP : Každá značka kuchynských robotov disponuje vlastným príslušenstvom, a preto sa pri jeho kupovaní oplatí vyberať originálne príslušenstvo konkrétneho výrobcu.

Ako používať kuchynský robot

Všeobecne platí, že väčšina kuchynských robotov má niekoľko rýchlostí a mnohé z nich majú hornú prívodovú trubicu, ktorá vám umožňuje bezpečne pridávať prísady. Pracujte s malými dávkami, aby ste sa vyhli namáhaniu motora, do robota pridávajte suroviny v malých množstvách. Rozdeľte ingrediencie na zvládnuteľné kúsky a vždy používajte tlačné zariadenie na vedenie potravín do prívodnej trubice.

TIP : Nechajte gravitáciu vykonať väčšinu práce. Neplňte nádobu väčším, ako odporúčaným množstvom vo vašom návode na používanie – zvyčajne sa roboty plnia cca do polovice.

Bezpečnosť pri práci

Nezabúdajte ani na bezpečnosť a bezpečnostné prvky, ktoré by mali byť samozrejmou súčasťou všetkých kuchynských robotov, a to aj tých najlacnejších. Tento typ spotrebiča totiž môže byť kvôli nožom a ďalším ostrým nástavcom nebezpečný najmä pre malé deti. Ak preto máte deti, voľte radšej prístroje s detskou poistkou alebo zdvojeným bezpečnostným systémom. Takýto spotrebič sa zapne až po vykonaní niekoľkých úkonov.

• Poistka proti spusteniu -spôsob zabezpečenia proti zapnutiu, bez riadne zatvoreného krytu zvyšuje bezpečnosť použitia.

• Poistka proti prehriatiu motora- zaistí, že sa pri preťažení motora prístroj sám vypne, zabráni skratu a poškodeniu motora. K prehriatiu motora môže dôjsť spravidla pri dlhej práci bez prestávky. Po určitom čase sa dá samozrejme motor znova zapnúť.

• Aretačná poistka - fixuje rameno robota vo zdvihnutej polohe a umožňuje tak pohodlnú a bezpečnú výmenu nástavcov a ďalšiu manipuláciu s robotom.

• Protišmykové nožičky- zabránia posúvaniu stroja po kuchynskej linke a zvyšujú tak bezpečnosť používania. Niektoré prístroje sa totiž môžu pri práci vplyvom vibrácií samovoľne posúvať. Protišmykové nožičky tak účinne bráni možnému pádu, prevrhnutie, ale aj poškrabaniu linky.

TIP : Kuchynské roboty so širokými, ťažkými základňami sú ideálne. Krútiaci moment samotného motora môže spôsobiť, že ľahšie roboty začnú tancovať, najmä pri spracovávaní ťažkého obsahu. Široká základňa poskytne stabilitu.

Čistenie a údržba

Veľkou výhodou je také usporiadanie komponentov, ktoré sa dá úplne rozobrať a umyť v umývačke riadu. Ak sú tu časti, ktoré sú vyslovene nevhodné pre umývačku, potom by sa mali dať poriadne umývať aspoň klasicky v drese. Nikdy túto činnosť neodkladajte “na neskôr”. Všetky nástavce, metličky, hnetače sa dajú jednoducho očistiť, pokiaľ na nich suroviny ešte nazaschli. Povrch robota by mal byť čo najviac hladký, v každej škáročke sa totiž udržujú nečistoty, ktoré je potom ťažké odstrániť.

Tipy na záver

• Všímajte si výkon. Čím vyšší, tým lepšie, zvládne väčšie zaťaženie.

• Vrchný pohon je pre náročnejších lepšou voľbou ako spodný pohon. Oboje však dostatočne dobre svoju úlohu zvládajú.

• Kovové súčiastky vydržia dlhšie ako plastové.

• Vyberajte si známe a overené značky, nebude problém s výmenou dielov alebo dokúpením ďalšieho príslušenstva.

• Vyberte si dizajn, ktorý vás neomrzí, bude moderný aj ďalšie roky a pekne zapadne do každého štýlu kuchyne.

Cena kuchynského robota

Investícia do kuchynského robota sa pohybuje od 60 €. Tie najdrahšie prístroje so špeciálnymi funkciami a bohatým príslušenstvom ale môžu stať aj viac ako 1 000 €.

• Dostatočne výkonný prístroj, v ktorom zvládnete prípravu jedla pre štvorčlennú domácnosť, kúpite už od 70 €. V cene sa odráža materiál prístroja (celokovové či plastové telo), sila výkonu, dodávané príslušenstvo aj celková kvalita prevedenia. Preto sa oplatí investovať napríklad aj väčšiu sumu, ale do kuchynského robota, ktorý vám bude slúžiť ďalšie roky.

• Väčšina používateľov si vyberie v cenovom rozpätí od 100 do 250 €. Takýto prístroj, tvorený kombináciou plastu a kovu, ponúka väčší výber funkcií (k hneteniu a šľahaniu pridá aj mixovanie, strúhanie, sekanie či mletie), plynulú reguláciu rýchlosti a väčší výkon motora s príkonom okolo 1 000 W.

• Investovať do robota viac než 250 € sa oplatí náročnejším používateľom, ktorí hľadajú multifunkčného pomocníka, ktorý okrem základných činností v kuchyni zvládne aj celý rad funkcií, napr. funkciu mlynčeka na mäso alebo odšťavovača. Samozrejmosťou je jeho celokovové vyhotovenie, vysoký výkon a príkon okolo 1 200 W. Takýto prístroj je ideálnym na veľmi časté (aj denné) používanie.

• Kategóriu nad 450 € zastupujú profesionálne kuchynské roboty, ktoré odvedú kvalitnú prácu s vynikajúcimi výsledkami. Pochváliť sa môžu rozmanitými funkciami, vysokým výkonom, ale aj vyššou hmotnosťou oproti lacnejším modelom. Disponujú množstvom rýchlostných stupňov, plynulou reguláciou výkonu, časovačom, displejom a okrem toho aj prvotriednym dizajnom.