Indukčné varné dosky

Na rozdiel od plynových horákov alebo klasických sklokeramických varných dosiek fungujú indukčné dosky na základe elektromagnetickej indukcie – medzi nádobou a indukčnou cievkou v doske sa vytvorí silné magnetické pole. Nezohrieva sa tak najprv platňa, ktorá by neskôr teplo odovzdávala, ale všetko teplo prechádza priamo na dno nádoby. Samotná varná doska je zohriata iba minimálne, čo je veľkým benefitom najmä z bezpečnostného hľadiska.

Výhody indukčných varných dosiek

• Rýchly a efektívny ohrev – pri sklokeramickej doske sa zahrievajú najskôr platne, v prípade indukčnej ide teplo priamo na dno nádoby. Voda v hrnci sa tak začne variť podstatne skôr.

• Rýchly pokles teploty po vypnutí varnej dosky sa teplota platničky zníži v priebehu pár sekúnd.

• Nízka spotreba elektrickej energie - vďaka indukcii sa energia využíva efektívne, nedochádza k žiadnej zbytočnej strate ako pri plynovej, sklokeramickej doske kde sa ohrievajú platne aj okolitý vzduch. Pri indukčnej varnej doske ide hovoríme o energetickej úspore až o 20 -30 %.

• Komfortné ovládanie – indukčné varné umožňujú okamžitú reguláciu výkonu a teploty jednoduchým stlačením tlačidla, prípadne posunutím prsta.

• Poskytujú množstvo ďalších funkcií, ktoré vás odbremenia od nekonečného státia pri sporáku.

• Bezpečnosť – okolie indukčných platní sa nezahrieva, môžete tak na ne položiť ruku bez toho, aby ste sa popálili. Pri sklokeramickej, či plynovej varnej doske sa zahrievajú platne, alebo špirály na veľmi vysokú teplotu, hrozí vám tak riziko popálenia.

• Automatické vypnutie - zaručuje bezpečné používanie - po odstránení hrnca či panvice sa indukčné dosky automaticky vypnú.

• Jednoduchá údržba - jednotlivé platne sa nezahrievajú a po vykypení alebo kvapnutí jedla na indukčnú dosku sa nepripaľuje. Pri plynových a elektrických sporákoch je následné čistenie zdĺhavým a komplikovaným procesom. Jedlo sa môže pripáliť na rôznych ťažko odstrániteľných miestach.

Nevýhody

• Kompatibilita indukčného riadu - jediným obmedzením indukčných varných dosiek je, že je potrebné používať špeciálny feromagnetický riad s kovovým dnom určeným na indukciu.

• Špeciálne požiadavky na sieť - indukčné varné dosky zvyčajne vyžadujú odbornú elektroinštaláciu.

• Miernou nevýhodou môže byť o niečo vyššia hlučnosť. Súčasťou varnej dosky je totiž vetrák, ktorý rozháňa teplo. Hlučnosť sa zvyšuje najmä vtedy, ak by ste použili nevhodný riad.

• Indukčná varná doska je drahšia ako sklokeramická. Návratnosť prvotnej investície sa vám však vráti v úspore elektrickej energie pri používaní.

Ak ste sa rozhodli pre indukciu, rozhodne na to myslite aj pri výbere vhodného riadu a panvíc. Vyberajte hrnce s feromagnetickým a plochým kovovým dnom. Indukčný riad býva označený symbolom cievky s niekoľkými vlnovkami za sebou alebo slovne. Ak by ste si neboli istí, či je hrniec na indukčný sporák naozaj vhodný, priložte na jeho dno magnet. Ak sa udrží, dno je feromagnetické. Ak chcete výhody indukčného ohrevu využívať naplno, vyberajte tiež správnu veľkosť hrnca vzhľadom na veľkosť používanej platničky.

Rozhodne využijete v prípade, ak nemáte vhodný indukčný riad. S adaptérom môžete použiť aj nádoby z hliníka, liatiny, ocele, keramiky či skla.Vyrábajú v niekoľkých veľkostiach a môžete ich tak použiť na všetky veľkosti platničiek. Pre bezpečnú manipuláciu sú adaptéry opatrené odnímateľnou rukoväťou a nožičkami, ktoré adaptér fixujú nad varnou doskou.

Ako často a pre koľkých ľudí varíte? Koľko priestoru viete vyhradiť pre varnú plochu? Pre dvojčlenné domácnosti postačuje menšia varná doska s dvomi alebo tromi zónami. V rodinách majú najväčšie uplatnenie 4-zonóvé varné dosky. V prípade, že to u vás „varí vo veľkom“, poobzerajte sa po varnej doske s 5 - 6 timi zónami.

Veľkosť varných zón

Veľké varné zóny by mali mať priemer väčší ako 21 cm, aby sa dosiahla vyššia účinnosť pri použití väčšieho riadu, vymedzené varné zóny jasnejšie odkazujú na veľkosť riadu vhodného pre danú zónu – vyberajte teda indukčnú varnú dosku s mimoriadne veľkou, flexibilnou a malou varnou zónou, pretože sú lepšie prispôsobené rôznym rozmerom riadu.

Flexibilita varných zón

Varná plocha dosky sa dokáže prispôsobiť rôznym veľkostiam riadu, takto je energia cielene používaná iba na aktuálne používanú plochu hrnca.

Zlúčenie varných zón

Umožňuje zlúčenie dvoch alebo viacerých varných zón do jednej - využijete napríklad na väčší pekáč či panvicu

Pri umiestňovaní indukčnej varnej dosky tiež pamätajte na to, aby ste k nej mali dobrý prístup a dostatok priestoru pri varení. Takisto je však podstatný aj priestor pod ňou – čo je vlastne miesto pre chladiaci ventilátor a zabezpečenie adekvátneho odvetrávania. Vetráky spúšťajú chladiaci proces a vyžadujú si tak dostatok priestoru pre nasávanie a vyfukovanie vzduchu.

TIP : Pri výbere zvážte aj možnosť kúpy setu – spolu s elektrickou rúrou. Dva spotrebiče vás vyjdú o niečo menej a navyše – podsvietením, ovládaním a detailami spolu pekne ladia. V súvislosti so šírkou varnej dosky, je dobre prihliadať aj na parametre a výkon budúceho digestora.

Indukčné varné dosky sú bežne vybavené 2 – 6 varnými zónami. Aký počet zvolíte závisí od veľkosti vašej kuchyne a frekvencie a množstva varenia.Klasické indukčné varné dosky majú štyri zóny, niektoré majú flexibilné zóny, ktoré vám ponúkajú obrovskú varnú plochu, ideálnu pre dlhé misy alebo veľké pekáče.

*blok**8*

Indukčná doska s 3 platničkami

• menej obvyklé konštrukčné riešenie

• na trhu sú v menšom zastúpení

• príjemný kompromis medzi 2 alebo 4 platničkami

• poskytujú však vyšší komfort pri varení ako dvojplatňové dosky

*/*

*4* */**/*

Indukčná doska so 4 platničkami

• najrozšírenejší typ varnej dosky

• pri varení poskytujú dostatok komfortu a j pre väčšie domácnosti

Indukčné dosky s 5 a viac platničkami

• ideálne pre náružívých kuchárov

• ponúkajú značný komfort pri varení

• vhodné, ak pravidelne pripravujete niekoľko chodov naraz

• niektoré modely majú až 10 platničiek

• aby bolo varenie na nich efektívne, strážte si dostatočný výkon dosky

Kombinované varné dosky

• kompromis medzi varením na indukcii a na plyne

• spája moderné indukčné zóny s tradičnými plynovými horákmi

• spravidla má dva liatinové plynové horáky a dve indukčné platne

• kombinácia dotykového ovládania s otočnými ovládacími gombíkmi

Pri výbere varnej dosky určite zohrá svoju úlohu aj dizajn. Vzhľad varnej dosky môže ľahko doladiť celkový dojem vašej kuchyne. Je potrebné vybrať dosku tak, aby vyhovovala nielen veľkosťou a tvarom, ale aby ľahko zapadla do konceptu kuchyne

Indukčná varná doska s rámčekom

• varná doska je lemovaná hliníkovým rámčekom

• rámček má nielen dekoratívnu, ale i praktickú funkciu

• tvorí malú bariéru a zabráni rozliatej tekutine z varnej dosky pretiecť na pracovnú plochu

• rámčeky môžu byť lesklé, matné, rovné alebo skosené

• komplikovanejšie čistenie

Indukčná varná doska bez rámčeka

• varné dosky bez rámčeka pôsobia elegantne a minimalisticky

• netvoria výrazný prechod s pracovnou plochou

• ľahšie sa udržujú

Udáva, koľko energie spotrebič príjme za určitý čas, jednotka watt (W). Väčší príkon znamená väčšiu spotrebu, ale tiež podstatne rýchlejšie nahriatie a komfortnejšie varenie.Príkon ovplyvňuje rýchlosť varenia, preto by ste sa mali naň zamerať ako na jeden z najdôležitejších parametrov. Pokiaľ chcete variť bez obmedzenia, musí mať doska dostatočný výkon aj v prípade, že zapnete všetky platničky naraz.