Kuchynské váhy

Kuchynská váha by nemala chýbať vo výbave žiadneho kuchára. Rovnako ako pri ostatných spotrebičoch a pomocníkoch do domácnosti je ale ich ponuka na trhu veľmi široká a nemusí byť vždy ľahké vybrať tú pravú.

Pred výberom kuchynskej váhy si položte otázku

• Akú presnosť váženia požadujete?

• Aké maximálne množstvo potravín budete potrebovať vážiť?

• Aké ďalšie funkcie váhy využijete?

Mechanické váhy

Váha, ktorá je vybavená stupnicou a mechanickou ručičkou. Pri položení ingrediencie na váhu sa ručička ustáli na tej správnej hodnote a zobrazí ju.

*blok**8*

• robustné vyhotovenie vybavené stupnicou a mechanickou ručičkou

• po ustálení ručičky sa zobrazí hmotnosť

• čím podrobnejšie delenie stupnice, tým presnejšie meranie

• veľký rozsah váženia, vyššia maximálna nosnosť

• nepotrebujú žiaden zdroj energie

Nevýhody

• oproti digitálnym váham menšia presnosť váženia (odchýlka až 20 g)

• nie je možné presne zmerať malé množstvá

• väčšina nedisponuje funkciou tarovania (dovažovania) a každú surovinu treba vážiť samostatne

*/*

*4* */*

*/*

Digitálne váhy

Oproti mechanickej váhe je veľmi presná a ponúka niekoľko užitočných doplnkových funkcií. Výhodou je vyššia presnosť a jednoduchosť váženia.

*blok**8*

• kompaktné rozmery, rozmerovo menšie ako mechanické váhy

• vyššia presnosť váženia

• jednoduché a rýchle váženie

• presné meranie aj malých množstiev

• môžu disponovať rôznymi doplnkovými funkciami

Nevýhody

• nevýhodou je, že fungujú pomocou batérii, ktoré je potrebné meniť

• akonáhle sa batéria vybije, váha prestane fungovať

*/*

*4* */*

*/*

*blok**8*

Závesné nástenné váhy

• väčšinou bývajú digitálne a pripevňujú sa natrvalo na stenu

• šetria miesto na kuchynskej linke

• ich maximálna nosnosť je limitovaná ich konštrukciou

• obvykle mávajú nosnosť do 3 kg

• disponujú rôznymi funkciami

*/*

*4* */*

*/*

*blok**8*

Váhy s hladkou plochou (bez misky)

• digitálne váhy

• ingrediencie vážite ich položením na plochu

• pokiaľ chcete odvážiť ingredienciu v miske, je potrebné misku zvážiť zvlášť

• funkcia TARE s hmotnosťou misky počíta automaticky

*/*

*4* */*

*/*

*blog**8*

Váhy s odnímateľnou miskou

• na váhe je postavená miska, do ktorej sa vkladajú ingrediencie

• vhodné hlavne na váženie sypkých surovín

• misku je možné jednoducho odňať

• z misky potom jednoducho sypké zmesi presypete kamkoľvek budete potrebovať

*/*

*4* */*

*/*

*blok**8*

Retro kuchynské váhy so závažím

• retro váha má dve misky

• do jednej sa vkladajú vážené suroviny a do druhej závažie

• cieľom je dosiahnuť vzájomnú rovnováhu

• bývajú skôr dizajnovým doplnkom

*/*

*4* */*

*/*

*blok**8*

Nutričné kuchynské váhy

• vhodné pre tých, ktorí si potrebujú kontrolovať denný príjem potravín

• váha informuje o obsahu proteínov, sacharidov a vlákniny

• desiatky rôznych prednastavených kódov potravín

*/*

*4* */*

*/*

*blok**8*

Vážiace lyžice

• určené na menšie hmotnosti a objemy

• lyžicou naberáte ingrediencie

• displej na rukoväti zobrazí presnú hmotnosť

• max. nosnosť surovín cca. do 400 g

*/*

*4* */*

*/*

Pri výbere kuchynskej váhy sa treba zamerať hlavne na jej využitie a vybrať zodpovedajúcu nosnosť podľa toho, čo na nej plánujete vážiť.

• Na bežné pečenie a klasické recepty vystačíte s nosnosťou do 3 až 5 kg.

• Ak varíte pre 1 - osoby, väčšinou vystačíte s váhou s nosnosťou do do 2 kg.

• Pokiaľ máte v pláne váženie ovocia, zeleniny či iné ťažké suroviny vyberajte radšej váhy s vyššou nosnosťou. Tieto váhy sa využívajú aj v reštauráciách a na komerčné účely.

Všeobecne platí, že klasické mechanické váhy sú menej presné ako váhy digitálne. Odchýlka nám určuje ako veľmi presné meranie je u danej kuchynskej váhy. Odchýlky sú pri všetkých typoch a modeloch kuchynských váh. Odchýlka by však nemala byť veľmi veľká. Oveľa presnejšie váhy sú digitálne. Mechanické váhy sú menej presné. Môžete si vybrať váhy na presnejšie váženie s odchýlkou ​​od 0,5 g do 1 g. Tie patria medzi tie najpresnejšie. Horšia odchýlka je okolo 10 až 20 g.

Merné jednotky

Hoci rôzne typy merných jednotiek je možné previesť ručne, je pohodlné kúpiť váhu, ktorá to robí automaticky. Bez ohľadu na to, či recept meria prísady v unciach, gramoch, librách alebo kilogramoch, je oveľa jednoduchšie len stlačiť tlačidlo, aby sa zobrazila správna jednotka. To je veľmi bežná vlastnosť a je z tých, ktorú väčšina kuchárov pravidelne využíva.

Najčastejšie sa váhy vyrábajú z plastu, kovu či skla. Plastové váhy sú ľahké a ľahko sa s nimi manipuluje. Nevýhodou je, že plastové misky často na seba viažu pachy aj chute. Kov je odolnejší a lepšie sa umýva, nemusíte báť žiadnych prasklín, pokiaľ vám váha spadne a kovové misky nepohlcujú pachy. Ďalším materiálom, ktorý nepohlcuje pachy je sklo. Veľmi obľúbené sa stáva drevo a bambus tieto prírodné materiály dobre vyzerajú a môžu byť štýlovým doplnkom kuchyne..

Digitálne váhy majú zvyčajne LCD displej v rôznych prevedeniach. Niektoré displeje sú pomerne veľké a zobrazené informácie sú veľké a ľahko čitateľné, niektoré majú displej oveľa menší. Podsvietený displej zaistí lepšiu čitateľnosť nameraných hodnôt.

Digitálne kuchynské váhy sú všestranne využívané, takže by mali byť navrhnuté tak, aby odolali hoci aj nešetrnému zaobchádzaniu. Niektoré modely sú vyrobené z odolného plastu alebo z nehrdzavejúcej ocele.

Pri používaní digitálnych kuchynských váh je dôležité mať na pamäti aj ich čistenie. Niektoré digitálne modely musia byť udržiavané tak suché, ako je len možné, čím sa ich čistenie stáva oveľa zložitejším. Niektoré modely sú však úplne zapečatené, čo ich robí z väčšej časti odolnými voči vode. Hoci ani vodotesné modely nemôžu byť zvyčajne úplne ponorené do vody, môžu byť bezpečne utierané vlhkou handrou alebo utierkou. Je to tiež dôležité pri meraní vlhkých zložiek. Ak dôjde k úniku, digitálna váha odolná voči vode by mala vyviaznuť bez poškodenia.

• Funkcia automatického vypnutia - váha sa po určitom čase nečinnosti sama vypne, funkcia vypnutia šetrí spotrebu batérií.

• Funkcia TARE - dovažovanie surovín, ktoré potrebujete pridať k už naváženému množstvu. Umožňuje totiž vynulovať hmotnosť a dovažovať nové zložky bez toho, aby ste museli z váhy odstrániť už navážené suroviny. Je to efektívnejšie a presnejšie. S funkciou TARE môžete tiež na váženie používať rôzne nádoby. Stačí, ak po umiestnení nádoby vynulujete jej hmotnosť.

• Prepínanie váhových jednotiek - umožňuje meniť jednotky z gramov na kilogramy alebo napr. libry.

• Výpočet nutričnej hodnoty - funkcia špeciálnych nutričných ​​váh, ktoré sú schopné predkladať aj výpočet výživových hodnôt jednotlivých ingrediencií. Takú váhu potom možno bez najmenšieho problému prepojiť s mobilným telefónom, kde aplikácie zbierajú tieto hodnoty a vyhodnocujú ich.

• Indikátor stavu batérie - ukazuje zostávajúcu kapacitu batérie. Budete sa tak môcť popredu pripraviť na nutnosť jej výmeny. Niektoré modely sú vybavené aj indikátorom potreby výmeny batérie.

• Indikátor preťaženia - upozorní na prekročenú maximálnu povolenú nosnosť váhy.

• Aquatronic - váha je schopná okrem sypkých zmesí vážiť aj tekuté potraviny.

• Hodiny - závesné digitálne váhy sú vybavené funkciou hodín, ktoré môžu slúžiť aj ako minútka.

• Prepojenie s mobilným telefónom - špeciálna váha dokáže vypočítať výživovú hodnotu z váženej suroviny a odošle vám ju do vášho telefónu. Môžete tak mať vždy prehľad o celodennom príjme a strážiť si tak jednotlivé hodnoty, oceníte to hlavne pri diéte.